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22年农产品加工路十余载乡村振兴战

发布日期:2021-09-14 04:24   来源:未知   阅读:

  近期,2020年全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京举行。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟研究员荣获“全国先进工作者”荣誉称号,在人民大会堂接受党和国家领导人表彰。

  徐玉娟自毕业后22年以来一直在农产品加工领域攻坚克难,致力于热带亚热带果蔬加工研究,作为广东省农村科技特派员,到广东及新疆喀什、阿尔泰、贵州、四川等贫困地区开展技术帮扶,完成成果转化30余项,有效引领和推动了特色水果加工产业发展,为乡村振兴和产业精准扶贫做出了积极贡献。

  徐玉娟自小在部队军营里长大,从小父母都很注重培养她吃苦耐劳的精神,在她年少时每年暑假都被安排去农村干农活。“割稻子、插秧、播种等农活我都干过。”有了农村生活的经历,让她深深感受到“粒粒皆辛苦”的艰辛,“每每看到农产品因腐烂被丢弃,就觉得特别可惜!”这也埋下了徐玉娟热爱农产品加工科研工作的情结。1998年,刚刚研究生毕业的她来到广州,在广东省农科院加工所一干就是22年。

  徐玉娟刚工作时所里还是以传统种桑养蚕为主,为了研究所的可持续发展,亟须探索一条新的出路。徐玉娟跟随前辈们一起出谋划策,帮助加工所转型。徐玉娟作为所里招聘的第一个农产品加工专业的科技人员,通过查阅大量文献,从加工所选育的果桑品种着手,最终确定了最适加工果汁的“大10”品种。面对桑果皮薄、易腐烂、不耐贮、不便加工的难题,经过夜以继日的科学研究,攻克了一系列桑果汁加工的技术难题,取得了多项桑果汁加工技术的自主知识产权。

  1999年,当第一批桑果汁产业化生产时候,徐玉娟带领工人在车间锅炉房临时搭床休息,随时起来跟踪产品的规范生产,确保产品品质万无一失,第一瓶“桑果汁”终于诞生,在国内外首次实现了桑果汁的产业化生产。随后又开始了桑果精深加工的系列产品研发,其中 “宝桑园”桑果汁成为南方航空公司10余年的“空中饮品”,使得加工所桑果深加工引领了我国桑果加工产业的快速发展。

  荔枝、龙眼等水果属于岭南特色水果,水果热敏性强,传统热加工易产生蒸煮味,所以长期以来主要以鲜销为主,加工比例低,严重制约了其水果产业的发展。徐玉娟从成功研发第一瓶“桑果汁”开始,带领团队成员不断将经验拓展到了热带亚热带果蔬加工技术研究和新产品的研发中。从2006年开始历时10余年,从应用基础研究、技术开发和产业化三个层面,以提高热带亚热带水果加工产品品质、提升加工技术水平、促进产业升级为目标,系统开展了荔枝、龙眼等岭南特色水果原料评价技术研究,确定了适宜加工的原料品种,创新了针对热敏性较强的荔枝等水果果汁超高压、DMDC协同Nisin等多项非热加工技术,开发了系列果汁产品,以及果酒、果醋、果干、发酵果汁等多元化产品,实现了荔枝等岭南水果加工技术的突破性进展。相关研究成果通过产学研合作和在省内多家龙头企业示范推广,企业取得显著的经济效益,也进一步推动了岭南特色水果产业转型升级和可持续发展,该项目也获得省科技进步一等奖。

  在扎实开展农产品加工技术研究同时,十多年前,徐玉娟就已主动报名成为广东省农村科技特派员,带领团队其他农村科技特派员团队坚持把论文写在大地上,长期扎根粤东、粤西、粤北,立足农村服务第一站、深入农业生产第一线、成为农民身边贴心人,为特色水果种植大户、合作社、加工企业提供科技服务和技术指导,在推动农村一二三产业融合发展、省级现代农业产业园建设、服务精准扶贫和乡村振兴战略等方面取得了显著实效。

  新会陈皮,是广东农业三产融合的典范——一产种植基地,二产研发加工基地,三产交易与文化旅游基地是新会陈皮打造全产业链开发格局的“钥匙”。而徐玉娟负责的便是加工技术研发这块。

  早在2000年在新会生产桑果汁时,徐玉娟看到马路边晒了很多柑橘皮,了解到“广陈皮”是广东三宝之一。这令她对陈皮充满了好奇,“为什么新会陈皮功效这么好、价值这么高?为什么陈皮放得越久越好?”带着这些疑问,徐玉娟开始了对陈皮的研究,率先创建了广东主要柑桔品种果肉及果皮主要活性物质数据库,明确了其主要黄酮类物质及精油的种类与化学结构,探明了陈皮在贮藏陈化过程中物质变化规律,明确了广陈皮为什么“越陈越佳”的物质基础及作用机制。还针对长期以来以手工作坊式粗放加工、农药残留、霉变、品质混杂等问题,集成创新了纳米清洗、热风(泵)干燥、控温控湿陈化、基于二维码的全程追溯等技术,率先实现了陈皮自动化、标准化和规模化生产。在徐玉娟团队研究成果的基础上,传统的陈皮产业快速实现了转型升级,新会陈皮现代农业产业园也入选第二批国家现代农业产业园创建名单。

  提到农业产业园,广东的5个省级现代农业产业园——梅州大埔县蜜柚产业园、茂名信宜市三华李产业园、潮州市广式凉果产业园、韶关乐昌市岭南落叶水果产业园、云浮郁南县无核黄皮产业园的发展壮大,都与徐玉娟团队有着密不可分的联系。

  在省委、省政府把建设省级现代农业产业园作为实施乡村振兴战略的重要抓手,列入省政府重点工作和省重点建设项目后,广东省农业科院为积极推进省级现代农业产业园高质量建设,特地针对每个产业园的主导产业,迅速组织全院与主导产业相关的品种、种植(养殖)、加工等专家组成全产业链专家服务团。

  徐玉娟得知消息后,主动提出要在柚子、三华李、黄皮等岭南特色优稀水果产业方面有所作为,担当专家服务团领队,带领团队主动对接产业园,多次深入田间地头、企业生产基地开展产业调研、技术交流与指导。

  9月份,在乐昌市岭南落叶水果产业园内,广东誉马葡萄酒庄园股份有限公司的种植基地随处可见一串串挂满枝头的紫秋刺葡萄,乌黑饱满、圆润透亮、十分诱人,吸引了不少游客前来采摘、游玩,这些葡萄正是该公司酿造葡萄酒的原材料。徐玉娟带领团队指导誉马庄园规划建设刺葡萄汁加工生产线、开展刺葡萄皮渣综合利用产品开发,通过分析刺葡萄酒发酵过程中品质评价与风味分析,以及生物胺及杂醇等有害物控制,为誉马葡萄酒的酿造工艺改进、产品品质提升、科学评价提供了强有力的科技支撑。徐玉娟带领团队与公司共同成立“岭南誉马庄园葡萄酒研究院”,将继续开发适合消费者的更多产品,助力企业不断发展壮大。目前,乐昌市在誉马公司的带动下,已种植酿酒刺葡萄5100亩,预计到2022-2025年,种植面积将超过2万亩,该可带动当地农民约10000人就业,带动当地6000-8000人脱贫致富。

  除了葡萄酒外,三华李果汁、三华李蜜饯、柚子吸水材料、柚子精油、黄皮原浆等一系列新产品,都在徐玉娟团队的研发下实现产业化生产,有效补齐了岭南特色果蔬的精深加工短板,延长了园区内主导产业的产业链,提升了农产品的附加值。

  除了在广东粤东西北地区实施科技下乡、服务“三农”外,徐玉娟还带领果蔬加工创新团队勇挑“科技特派员”重担,积极承担对口援助新疆、贵州科技项目。

  在广东省对口支援新疆工作前方指挥部和广东省科技厅的大力支持下,2017年12月,果蔬加工创新团队联合新疆西圣果业有限责任公司成立喀什广东特色水果加工工程技术研究中心,紧密围绕新疆特色水果加工业中存在的工程技术问题,开展新疆特色水果精深加工技术的研究与推广应用。这不仅实现了南疆地区企业工程技术研究“零”的突破,还令广东成为全国19个援疆省市中最早援助新疆企业搭建重大科研平台的省份。

  徐玉娟团队首先帮助新疆西圣公司对已有的红枣初加工生产线完成传统升级和改造工程,进行重新布局设计,通过改造了其现有基地、建设分析检测实验室和工程技术应用平台、建立示范生产线吨的果汁、果酒和果醋加工系列生产线。喀什广东特色水果加工工程技术中心的建立,有效地提升了喀什地区特色水果加工行业水平。除了喀什外,还协助新疆阿尔泰地区雪白仁公司开展枸杞和沙棘原浆、酵素、功能性果粉和提取物等精深加工技术研究,开发了系列高附加值产品,为乡村振兴注入科技“活水”。

  刺梨是贵州黔东南州脱贫攻坚和区域经济升级转型的重要产业,团队联合贵州省现代农业发展研究所、贵州恒力源天然生物科技有限公司,多次深入黔东南州基地和车间,将研发的刺梨精深加工核心关键技术和新产品在贵州省黔南州龙里县及周边刺梨加工重点企业进行示范推广,整体提升了刺梨果脯(糕)生产技术水平及产品品质。

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